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肺癌是威胁人类健康的主要杀手之一，也是中国发病率第一、死亡率第一的癌症。肺癌的危险因素有很多，如遗传易感性、职业因素、空气污染、氡、饮食和生活方式因素等。
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近期，一项发表在《国际癌症期刊》（International Journal of cancer）的研究探讨了某些具体食物或营养素与肺癌风险之间的关系。研究结果发现，几乎没有证据表明，摄入特定的食物和营养素能够在原发性肺癌风险中起主要作用，但水果和维生素C的摄入量似乎与肺鳞癌的发生风险呈负相关。
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研究者基于欧洲癌症与营养前瞻性调查（EPIC）中的数据，分析了327790名参与者的92种饮食因素与肺癌风险之间的关联。在该研究中，中位随访15年期间共出现了2420例肺癌病例。
研究者分析后发现，有6种饮食因素与肺癌风险有关：
每天膳食纤维、水果或者维生素C的摄入量每增加1个标准差，肺癌的发生风险将减少9%；
每天内脏、视黄醇、或者啤酒/苹果酒的摄入量每增加一个标准差，肺癌的发生风险分别增加8%、6%和4%。
研究者还发现，这些结果与参与者的性别、吸烟状态的关系不大。
为了验证该结论，研究者利用另一项队列研究（NLCS队列，2861人）的数据进行验证，在进一步组织学亚型分析中，研究者发现，水果和维生素C的摄入量与鳞状细胞癌的风险减少相关。
那么，哪些食物中富含维生素C呢？
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这些食物中富含维生素C
维生素C主要存在于新鲜蔬菜与水果中，尤其是：
绿黄色系蔬菜：如红/青辣椒、菜花、芥蓝、荠菜、甜椒、豌豆苗、萝卜缨（白萝卜）等；
色彩鲜艳、酸味含量高的水果：如酸枣、刺梨、鲜枣、沙棘、草莓、柑橘、猕猴桃、柠檬等。
动物性食物中的维生素C含量几乎为零，成人每天至少需要摄入100毫克维生素，以维持身体健康。
此外，维生素C还有许多功能，如促进胶原蛋白合成使皮肤细腻，抗氧化、减少体内自由基损伤等。缺乏维生素C可以引起牙龈和毛囊出血，倦怠、肌肉和关节疼痛等。
那如果已经患肺癌了该怎么吃呢？
患癌后这样吃可延长寿命
大量研究证据显示，有效地提供营养支持，并不会改变肿瘤增殖的特性、增加肿瘤复发率或转移率，反而可以明显改善人体营养状态和脏器功能，有效提高患者抗肿瘤治疗的耐受性，减少术后并发症和感染的发生，提高患者的救治率、降低病死率，对大部分营养不良肿瘤患者具有积极意义。
以一位肿瘤切除术后、处于恢复期的肺癌患者为例：
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在与癌细胞抗战的过程中，吃饭和吃药一样重要。肿瘤患者在治疗期间应该积极调整心态，在专业团队的帮助下，坚持治疗、加强营养管理并适当锻炼，以保证安全平稳的度过危险期。
