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(资料图片仅供参考)
间歇性禁食是一种摄入能量与能量限制交替进行的饮食模式，简单来说就是可以将进食时间锁定在一个窗口内，其余时间不再额外进食。坚持这种方式，可以帮助降低血压、减少胰岛素抵抗，更诱人的好处还有让人体维持较低的体重。
不过，这还没完。《细胞报告》的新研究再次给间歇性禁食加了一项好处：预防阿尔茨海默病等痴呆症的发生。研究者在阿尔茨海默病小鼠中模拟禁食的喂食方式，发现可以减少疾病发生的标志。
模拟禁食的主要特征包括不饱和脂肪含量高，总热量、蛋白质和碳水化合物含量低，这样能在模拟禁食的同时，为小鼠提供必需的营养物质。
新研究的领导者之一，南加州大学Valter Longo 教授在过去的实验中还曾发现，短暂、周期性地让小鼠执行禁食可以获得诸多好处：小鼠的干细胞再生能力会得到增强，患癌症、糖尿病等疾病的风险会降低。
▲间歇性禁食可以给阿尔茨海默病小鼠带来诸多好处（图片来源：参考资料[2]）
这一次，Longo 教授和同事特意选择了两种阿尔茨海默病模型小鼠，在实验期间，小鼠每个月会接受两次模拟禁食，每次持续时间4-5天。试验周期外，小鼠可以正常地进食。
进行短期观察的小鼠，需要经历大约12个禁食周期，持续约6个月。而长期观察的对象主要是年老小鼠，它们需要在15个月中经历30个禁食周期。
与对照组相比，两类小鼠无一例外都观察到β-淀粉样蛋白水平要更低，这意味着这些蛋白形成的淀粉样斑块要更少。受此积极影响，执行禁食的小鼠大脑炎症水平要更低，活化的小神经胶质细胞数量更少，这种免疫细胞专门负责清除大脑中受损和感染的细胞。
▲执行模拟禁食的小鼠，大脑中β-淀粉样蛋白明显更少（FMD组）（图片来源：参考资料[3]）
除了大脑中更良好的指标，禁食小鼠整体的氧化应激水平要更低，氧化应激是阿尔茨海默病发生的重要风险因素之一，可能会促进淀粉样蛋白积累。“自由的超氧化物是促成患病小鼠的关键，”Longo教授指出。
当然这些都是表面数据，是否有效还要看小鼠的实际表现。
作者将对照组和实验组小鼠分别放置在了迷宫中，并给了它们一些探索任务，结果经历了禁食的小鼠表现更好，它们的认知衰退情况远比对照组要低。在一些即时任务中，仍然是禁食小鼠要更胜一筹，这也说明它们的认知能力得到了更好的保护。
图片来源：123RF
除了小鼠实验，Longo教授和同事还开展了一项小型的人类临床试验，他们招募了数十名患有轻度认知损伤或早期阿尔茨海默病症状的志愿者，随后部分人员被分配执行一个月一次长达5天的模拟禁食流程。
初步的数据显示，整个禁食流程不会对志愿者身体造成负面的健康影响。他们目前还在收集相关生理数据，包括志愿者的认知表现、炎症水平等。
除了预防大脑认知衰退，Longo还借助临床试验测试了模拟禁食的一些其他好处，包括帮助超重、肥胖患者在保持肌肉量的同时减掉脂肪，又或者是减轻糖尿病患者的症状。
这些结果都从多个方面体现了间歇性禁食的好处，控制饮食管住嘴就是最简单的健康方式！
参考资料：
[1] Priya Rangan et al, Fasting-mimicking diet cycles reduce neuroinflammation to attenuate cognitive decline in Alzheimer"s models, Cell Reports (2022). DOI: 10.1016/j.celrep.2022.111417
[2] Fasting-mimicking diet reduces signs of dementia in mice. Retrieved September 30, 2022 from https://medicalxpress.com/news/2022-09-fasting-mimicking-diet-dementia-mice.html
