今天（11月14日）是世界防治糖尿病日有传言说白米饭的主要成分是碳水化合物说白了就是糖吃多了容易得糖尿病这是真的吗？
【资料图】
常吃白米饭，会得糖尿病？
糖尿病人群确实需要控制这类主食的摄入，但这并不代表常吃白米饭一定会得糖尿病。
白米饭是不掺杂其他食物只使用大米烹饪出的米饭。以前人吃的米都是舂的米，没有经过深加工，精加工的碾米技术是近一两百年才出现的。经过完全的精细加工之后，外层被完全去除，只剩下淀粉。淀粉经过消化后就是葡萄糖，而它在人体内特别容易被消化，吃了后血糖升得很快。
白米饭确实属于高升糖的食物，与白馒头、糯米饭和土豆泥一样，升糖指数都大于80。高升糖指数对血糖波动的影响非常高，长期把白米饭作为单一的主食，会增加糖尿病风险，或者使糖尿病人的血糖难以下降。
不想血糖太高，主食怎么吃？
那么，白米饭还能吃吗？
当然要吃。白米饭中含有的淀粉会在人体内最终分解为葡萄糖，它是人体最主要的供能物质，也是保证大脑运转的唯一能量来源。长时间不吃主食，轻者会造成代谢紊乱，严重甚至会影响大脑的功能。
这2点吃饭技巧，能让血糖变得更稳定、更容易控制：
1.吃混合主食
比如把红豆、芸豆、绿豆、燕麦片等和大米混合，做成红豆饭、燕麦饭等，只要豆子能占一半比例，餐后血糖就不会升得太高、太快。
2.吃慢一点
吃饭时，搭配大量绿叶蔬菜、适量豆腐和鱼，让米饭摄入速度变慢，避免短时间内血糖迅速升高。
（来源：37度里丨长江健康融媒 部分资料参考：健康时报、丁香医生 制图：马晶晶 整理：高阳）
【编辑：余丽娜】
