随着年龄的增长，身体素质却一天不如一天。人一旦到了一定年纪，体内的营养物质就会大幅度流失，一旦到了秋冬季节很多小毛病就会找上门来。很多中老年人喜欢吃些简单的蔬菜凑合，虽然有句谚语说“青菜豆腐保平安”，这话虽然没错，但对于体质逐年下降的中老年人来说，这无疑是不科学的。青菜豆腐虽好，但也要适时补充一些其他有营养的食材才是。重要提醒：多吃以下3种“千金菜”，提高机体抵抗力，为入冬做好准备第一种：莴苣莴苣是冬季应季蔬菜，含有少量碘元素，能够起到调节情绪、安神助眠的功效。它的钾元素含量很高，对高血压和心脏病患者极为有益。
推荐食谱：莴笋炒肉丝
食材：莴笋、猪肉、食用油、食用盐、细葱、料酒、老抽、鸡精、生粉
【资料图】
【做法】
1.莴笋去皮后，切成丝。准备一小块瘦肉，同样切丝备用。
2.起锅，先加适量清水，水开后，往里面滴上几滴食用油并撒入适量食用盐，这样可以保持莴笋的翠绿色泽，把莴笋丝放进去烫熟后捞出。
3.重新起锅热油，把提前切好的葱白放进去炒香，接着把肉丝倒进去快速翻炒，然后加少量料酒和几滴老抽，翻炒均匀后倒入适量清水。
4.加盐和鸡精调味，最后淋点生粉水勾芡，把煮好的肉丝盛出，倒在莴笋丝上，美味即成。
第二种：芹菜
芹菜中的黄酮类物质、膳食纤维以及氨基酸等诸多成分都具有降压、降糖、降脂的功能，而且芹菜叶里的营养价值更高，所以炒的时候可以把芹菜叶也充分利用起来。
推荐食谱：芹菜炒香干
食材：芹菜、胡萝卜、香干、食用油、大蒜、小米辣椒、食用盐、生抽
【做法】
1.把香干切成条，胡萝卜洗净切丝。
2.准备一把芹菜，把芹菜梗和叶子分开来切，切好后放到一旁备用。
3.起锅倒油，油热后，先把提前切好的大蒜和小米辣椒倒进锅中爆香，接着把胡萝卜和香干加进去快速翻炒。
4.沿着锅边加少量清水后把芹菜梗加进去继续翻炒，然后加适量食用盐和少量生抽，翻炒入味。最后把芹菜叶也加进去，快速翻炒几下即可装盘。
第三种：菠菜
菠菜含有叶酸和铁，能够改善血管硬化、预防贫血，又因为含有维生素K和镁、锌、磷等矿物质元素，所以能起到预防骨质疏松的作用。
推荐食谱：菠菜蛋皮
食材：菠菜、鸡蛋、食用油、食用盐、生抽、蚝油、大蒜、干辣椒、花生米
【做法】
1.起锅，加适量清水烧开后，往里面加几滴食用油，把洗干净的菠菜放到锅里烫一下，等菠菜变软后捞出，放在砧板上切成小段备用。
2.空碗中打入三个鸡蛋，再往里面加少量食用盐，用筷子打散。
3.重新起锅，锅里加少量食用油，用油润一下锅后，把油倒掉，然后把鸡蛋液倒进锅里煎成蛋皮，煎好以后，放到砧板上切成小块。
4.把切好的鸡蛋和菠菜一同放进碗里，加少量食用盐和少量生抽以及蚝油，再把提前切好的蒜末和干辣椒加进去，浇上滚烫的热油，最后加入一小把花生米，用筷子搅拌均匀即可。
常言道“动则不衰，用则不退”，除了要食补，还要多运动和参与一些力所能及的活动。别再凑合了，吃得过于寡淡并不是什么好事，只有掌握好“度”才能真正提高身体的抵抗力。
