为什么有的糖尿病病友说吃红薯后血糖飙升，有的糖尿病病友说吃红薯不影响血糖？
关键是吃的方法不一样。
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这2个方法吃红薯升血糖快
1.正常吃饭后，再加一块红薯，能量摄入超标，导致血糖飙升。
2.吃的是热热的烤红薯、煮红薯、微波炉做的红薯，这类红薯中慢消化淀粉的含量降低，快消化淀粉的含量增加，升血糖速度加快。
这3个方法吃红薯升血糖慢
1.代替主食吃
糖尿病患者吃 100克红薯，需要少吃25克的米面，相当于半个拳头大小的米饭、馒头，以保证全天的总热量恒定。
2.搭配富含蛋白质的食物一起吃
红薯的蛋白质含量偏低，可以搭配蛋白质丰富的蛋类、豆类、奶类和肉类等食物一起吃，营养均衡。配菜丰富，升血糖的速度也会减慢。
3.蒸红薯，放凉了吃
蒸红薯可以保留较多的慢消化淀粉，比其他烹调方法做的红薯升血糖慢。
放凉后，其含有的慢消化淀粉（抗性淀粉）会增加，可以调节肠道的菌群、增强饱腹感，延缓餐后血糖升高的速度。
关于吃红薯不影响血糖的方法，您学会了吗？
作者：济源市人民医院肾病内分泌科 副主任护师 郭玉佩
