很多人都知道早餐的重要，往往忽视晚餐的价值，其实从宋代开始就有了一日三餐的习惯，说明一日三餐都是必不可少的。要不然就不会有“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”的戏称了。不过既然晚餐必不可少，那就要把它安排好，尤其是中老年人，肠胃比较弱，晚餐应该少吃一点，尤其是七点之后，人体的胃液会减少，消化力会变低，所以吃到五分饱就可以了，除此之外，要吃得营养而不是大鱼大肉往肚子里揣，那样只会得不偿失。建议：下面给大家分享3种比较易消化的晚餐，觉得还不错的朋友可以收藏起来做给家人尝一尝。
第一种：皮蛋瘦肉粥
(资料图片)
食材：皮蛋、大米、食用油、猪肉、生姜、食用盐
【做法】
1.准备适量清水将大米淘洗干净，然后将米放到碗里，加清水稍微没过大米，将碗上盖上一层保鲜膜，放到冰箱冷冻6个小时。
2.准备一口砂锅，加适量清水烧开后，把冻好的大米放进去，再次烧开后，往锅里加少量食用油，搅拌均匀，盖上盖子小火慢煮八分钟左右。
3.准备配菜，将皮蛋去壳切小块，再来少量瘦肉剁成肉末，然后再切点姜末备用。
4.时间到了以后，把皮蛋、肉末和姜末一起倒进砂锅里，转中火煮两分钟左右，最后加适量食用盐搅拌均匀，我们的皮蛋瘦肉粥就做好了。
第二种：砂锅冬瓜煲
食材：冬瓜、老抽、猪肉、细葱、小米辣椒、食用油、生抽、食用盐
【做法】
1.冬瓜洗净去皮后，切成小块，全部切好后放进大碗里，滴少量老抽，用手抓拌上色。
2.准备一些配菜，几块钱的瘦肉剁成肉泥，几根细葱切葱花，小米辣椒切圈，不喜欢吃辣的也可以不放。
3.起锅倒油，油热后，把冬瓜放到锅里煎一下，煎至金黄，捞出备用。就着锅里的底油，把肉末入锅炒熟，再把辣椒加进去翻炒，然后加适量生抽和食用盐调味，快速翻炒入味，倒入高汤煮开。
4.准备一口砂锅，把冬瓜先放进砂锅，再把煮好的汤倒入砂锅，盖上盖子煮十五分钟，洒上葱花点缀即可。
第三种：花菜鸡蛋羹
食材：基围虾、鸡蛋、西兰花、食用盐、料酒、豆腐、芝麻油、生抽
【做法】
1.将买回来的鲜虾洗净剥壳，只留下虾尾，全部处理好以后放进碗里，接着往碗里加少量料酒，用筷子搅拌均匀。再把西兰花掰几个小朵下来，不需要太多，然后放在水里，加适量食用盐浸泡几分钟。
2.准备一个盘子，把豆腐切成正方形小块后，平铺在碗底，再把洗干净的西兰花切成片铺在豆腐上，然后再把虾仁摆在最上面一层。
3.重新找一个小碗，打两个鸡蛋进去，滴少许料酒，再加入1：1的清水和适量食用盐，接着用筷子将鸡蛋搅散，然后用漏勺过滤浇在装有豆腐和虾仁的盘子里。最后给盘子上盖上一层保鲜膜，再用牙签给保鲜膜上戳一些小孔。
4.起锅，锅里加适量清水烧开后，把装有豆腐等食材的盘子，放进锅里蒸八分钟左右，时间到了以后，把盘子端出来，淋上少量芝麻油和生抽，就可以开吃了。
晚餐适宜吃一些易消化的食物，不要吃的太荤也不要吃的太饱。最好在六点左右吃，八点后就不要吃东西了，这样才不会给肠胃造成负担，而且会有一个比较好的睡眠。
