早餐“补蛋白”是关键，提醒中老年人，早餐常吃3大类，健康过冬
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一日三餐，都是相当重要的，“一顿不吃饿得慌”，三餐需要遵循的规则，就是：早餐吃好、午餐吃饱，晚餐吃好。那么早餐吃好，具体是怎么个好法呢，难道是大鱼大肉得吃，就是好吗？
并非如此，特别是对于中老年人来说，早餐吃太过于荤腥的东西，反而会对身体造成负担，引起肠胃不适。
早餐“补蛋白”是关键，蛋白质有助于滋补身体，补充充足了，身体才能更舒坦。提醒中老年人，早餐常吃3大类，健康过冬少生病。
第一类：粗粮
小米、玉米、红薯、燕麦等，都是很适合早餐吃的粗粮，平日里吃多了细面，适当吃点粗粮，可以促进肠胃消化，膳食纤维等含量也很丰富，多吃有益。
【粗粮芋泥饼】
配方：玉米面1勺、面粉1勺、芋头1个、酵母2g、白糖适量
1、酵母粉和温水混合，搅拌至融化，玉米面和面粉混合，再将酵母水倒进去，充分搅拌均匀，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，在暖和的温度下发酵。
2、芋头去皮切块，放入锅中蒸熟了取出来，加上白糖按压成泥。锅内来少许油，把芋头泥倒进去，炒到有阻力之后，盛出来。把发酵好的面团分成数个剂子，每一个里面都裹上芋泥，包起来，按压成饼。锅底刷一层油，将饼子放进去，煎到两面金黄，出锅。
第二类：蛋类
一般吃的最多的，就是鸡蛋了，还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋这些，倒是比较少见。其实鸡蛋中的蛋白质，已经足够丰富了，价格又便宜，每天都要坚持吃。
【卤鸡蛋】
配方：鸡蛋、干辣椒、桂皮、香叶、八角、草果、白糖、生抽、老抽、啤酒
鸡蛋洗净，冷水下锅煮熟后，过一下凉水，然后把皮剥掉，在上面打花刀。重新准备一锅水，加上5勺生抽、2勺老抽、2勺白糖、一瓶啤酒，再把香叶、桂皮、干辣椒等香料倒进去，大火煮15分钟后，把鸡蛋倒进去，煮上1个小时，关火焖几个小时再吃，更入味。
第三类：豆类
黄豆、黑豆、各种豆制品，比如说豆腐、豆腐皮、豆浆等等，都是蛋白质含量非常高的食物，早餐吃也比较容易消化，中老年人别错过。
【豆浆】
配方：冰糖、水、黄豆
提前一天晚上，把黄豆洗干净，倒入水中进行泡发，第二天早上起来，把豆子直接倒在破壁机内。喜欢喝甜味的，放几块冰糖在里面，然后加入适量的清水，把豆浆打好之后，直接倒出来喝。
