据统计，全世界约有4分之1的人口有脂肪肝问题，而肝癌与脂肪肝有关。其实脂肪肝可用日常习惯来逆转，包括饮食、运动；其中有5类食物建议脂肪肝患者少吃，包括油炸、酒、糖、精致淀粉及红肉。
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脂肪肝是指肝脏细胞内有过多脂肪，俗称「肝包油」，一般来说只要肝脏的含脂肪量超过5%就算脂肪肝。不过，也因脂肪肝症状相当不明显，通常都在健检时发现，但进入中度及重度的脂肪肝就可能出现上腹痛、食欲不振、疲劳、甚至肝脏附近有压痛感等症状。
当肝脏脂肪量超过30%，出现严重肝脏纤维化，肝硬化风险会大大增加。想逆转脂肪肝，先做到3件事，包括「健康饮食，吃得刚刚好就好」、「减重」、「运动」。另外，也有可帮助减少肝脏脂肪的食物清单，共10种分享给需要的人参考：
1.咖啡：咖啡可帮助降低肝指数，保护肝细胞的损害，降低脂肪肝风险。
2.绿色蔬菜：减少内脏脂肪及肝脏脂肪。
3.水果：水果摄取与脂肪肝无关，因此脂肪肝不需要不敢吃水果，只要记得适量即可。
4.豆类：黄豆、鹰嘴豆等豆类低脂、含有丰富植化素同时含有抗性淀粉，有助于减重减脂，保护肝脏减少肝脏脂肪堆积。
5.鱼：Omega-3鱼油抗发炎减少肝脏发炎反应，减少肝脏脂肪堆积，增加体内好的胆固醇HDL，降低三酸甘油酯。
6.燕麦：全谷类、高纤的燕麦降低脂肪肝风险、降低三酸甘油酯。
7.坚果：抗发炎抗氧化，降低脂肪肝几率。研究发现核桃有效，一天3至4颗即可，不要多。
8.姜黄：姜黄素可能有助护肝，帮助降低肝指数。
9.橄榄油：不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸少，减少体脂肪。
10.大蒜：研究发现多吃大蒜与降低脂肪肝有关。
另外有5种食物要少吃：
1.油炸：高脂、高热量容易造成肝包油。
2.酒：会导致脂肪肝及其他肝病。
3.糖：高血糖增加肝脏脂肪堆积。
4.精制淀粉：精致淀粉通常低纤，高纤全谷类则可帮助消脂。
5.红肉：减少肥肉、红肉等高饱和脂肪食物以免造成肝脏脂肪堆积。
