如今心脑血管疾病已经有年轻化的趋势，引发心脑血管疾病的元凶有很多，其中之一就是人体胆固醇过高，造成血管拥堵。胆固醇的高低和我们的饮食密切相关，很多食物都含有较高的胆固醇，如果经常摄入，会增加心脑血管的负担。
当然，胆固醇也分好坏，好的胆固醇是参与人体正常生理活动的重要物质，而坏的胆固醇则可能沉积在我们的血管壁上，造成高血脂，动脉硬化等心脑血管疾病。轻者总觉得乏力、打不起精神，重者头晕、高血压，长期则会导致高血脂甚至脑梗等严重心脑血管疾病。
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那么哪些食物胆固醇含量较高呢？胆固醇其实是脂肪的一种形式而已，所以一般像动物肝脏类的食物固醇含量比较高，建议日常少吃点。再比如鱿鱼，虽然看上去蛋白质含量丰富，但其实它的固醇含量也是比较高的。还有中老年人经常喜欢熬骨头汤来补钙，虽然是有一定的补钙作用，但其实并不明显，反而会给人体增加负担，骨髓里的胆固醇含量很高，所以中老年人也要避免经常摄入这些食物。
不过人体是有一定的自我调节功能的，如果摄入另外一些食物，就能够有效平衡体内的固醇含量，这些食物就是所谓的胆固醇的“克星”。如果你也有高胆固醇的风险，建议不妨多吃下面的几种食物。
鲑鱼
鲑鱼富是一种高蛋白食物，经常食用能够有效降低体内血脂和胆固醇的含量，有效预防心脑血管疾病。鲑鱼里的虾青素含量也很高，能够抗氧化，清除自由基，延缓衰老。鲑鱼还富含长链脂肪酸，能够营养神经系统，促进大脑发育，延缓衰老，预防老年痴呆。
推荐菜品1：香煎鲑鱼
食材：鲑鱼、食盐、食用油、黑胡椒、迷迭香。
做法：
1.用厨房纸吸干鲑鱼表面的水分。
2.鲑鱼表面撒点盐和黑胡椒。
3.锅里倒点油，把鲑鱼放进去，中小火煎。
4.煎至一面发白后再过三分钟，即可翻面。最后放点迷迭香入味，另一面煎好就可以出锅了。
玉米
玉米富含亚油酸和谷胱甘肽，能降低人体胆固醇含量，防止脂肪在血管壁上沉积，预防动脉硬化，降低血压，保护我们的心脑血管。同时玉米具有一定的防癌作用，能够预防老年黄斑变性。玉米粒的维生素和矿物质还能补充人体营养来源，延缓衰老，纤维素能够促进肠道蠕动。
推荐菜品2：玉米饼
食材：玉米、牛奶、面粉、白糖、芝麻。
做法：
1.玉米粒倒入料理机中，加入两袋牛奶，打成糊。
2.将玉米糊里加个鸡蛋，加点糖，然后多次倒入面粉，调成糊。
3.电饼铛表面刷点油，用勺子放入面糊，按成饼状，撒点芝麻。
4.饼子上刷一层油，然后盖上盖子2分钟，然后翻面继续焖2分钟即可。香甜可口的玉米饼就做好了。
胆固醇高并不是好事，但是也别谈到胆固醇色变，其实好的胆固醇是人体必需的营养物质，所以我们的日常饮食中也不能一点脂肪和蛋白质都不摄入。建议多摄入富含不饱和脂肪酸的物质，这样能帮助人体平衡体内好坏胆固醇的含量，预防心脑血管疾病。对于一些隐形的高胆固醇食物，我们也要警惕，比如各种美味的甜点，都是高风险的食物，建议中老年人减少摄入量。总之，预防心脑血管疾病要多措并举，最好能有足够的运动量，才能保持机体正常的代谢。
