每天喝一杯含糖饮料，会增加脂肪肝的风险，这一点想必大家都能想到，但是也不会在意。
但是如果告诉你，每天喝一杯含糖饮料，会增加78%的患肝癌风险，你一定会吓一跳。而这，是真的！
2022年美国营养学会年会（NUTRITION 2022 LIVE ONLINE）上，南卡罗来纳大学、哈佛大学等研究机构的科学家发表了一篇论文。
【资料图】
研究结果显示，女性每天喝1杯含糖饮料（约355ml）与每月喝3杯含糖饮料相比，患肝癌的风险上升78%。
该研究中，研究人员分析了90504名绝经后妇女（年龄在50-79岁之间）的数据，在经过中位18.7年的随访后，发现共有205名女性确诊为肝癌。
那是不是说明，每天喝一杯奶茶，患肝癌的风险也会增加78%？
为什么喝含糖饮料会增加肝癌风险？
虽然研究机构的科学家没有明确表明含糖饮料和肝癌之间存在必然联系，但是研究人员指出，含糖饮料会增加肥胖、糖尿病的风险，而这两者都是肝癌的危险因素。
此外，含糖饮料还使胰岛素的反应受损，也会造成肝脏的脂肪堆积，增加脂肪肝的患病率。
美国《生物化学杂志》有一项研究指出，预防脂肪肝的关键在于避免摄入含糖饮料。
含糖饮料中最主要的糖分是果糖，含糖饮料也是人体果糖的主要饮食来源，而果糖更容易导致非酒精性脂肪肝的风险。
长期高果糖饮食，会降低胰岛素敏感性，还会增加果糖激酶和脂肪酸合酶的表达，加速果糖的代谢，和脂肪酸合成，使脂肪产生过氧化反应，从而引发脂肪肝。
在这里也提醒一句，制作奶茶一般也是使用果糖。
果糖会增加肝癌的风险，我们还能吃水果吗？
虽然我们上文说了，果糖会引发脂肪肝，甚至增加肝癌的发生风险，但是这并不意味着我们不能吃水果。
水果中确实含有大量的果糖，但是水果中，还有一种物质，可以避免果糖在体内被过度吸收，它就是膳食纤维！膳食纤维的存在，让水果更难嚼，也难以被人体消化。
膳食纤维分为水溶性纤维和非水溶性纤维，这两种纤维互相作用，就可以减缓果糖的吸收和代谢，让肝脏有更多的时间去分解代谢果糖，而不是将多余的果糖转化为脂肪。
还有研究表明，对于高脂饮食的人群而言，经常吃葡萄可以减少肝脏中的脂质积累，降低脂肪肝风险。
所以，吃水果是不需要担心过多摄入果糖的。但是，一定要记住，不能用喝果汁代替吃水果！
参考资料：
[1] Zhao Longgang et al. Association Between Sugar-Sweetened Beverage Intake and Liver Cancer Risk in the Women"s Health Initiative[J]. Current Developments in Nutrition, 2022, 6(Supplement_1) : 259-259.
[2]多喝甜饮料易得脂肪肝[J].中华中医药学刊,2017,35(01):87.
[3] Dave A, Park E J, Kumar A, et al. Consumption of grapes modulates gene expression, reduces non-alcoholic fatty liver disease, and extends longevity in female C57BL/6J mice provided with a high-fat Western-pattern diet[J]. Foods, 2022, 11(13): 1984.
