撰文丨王聪
编辑丨王多鱼
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排版丨水成文
众所周知，喝酒有害健康，许多研究表明，酒精是一种致癌物，喝酒与包括癌症在内的一系列伤害和疾病有关。但生活中我们也经常听到一种说法：小酌怡情，适度饮酒有益健康。
然而，2018年8月，国际顶尖医学期刊《柳叶刀》发表了一项对全球195个国家和地区的酒精使用负担的大型研究，该研究指出酒精是全球15至49岁男性和女性患病和早逝的主要风险因素，全球近十分之一人口的死亡是饮酒所致。该研究得出的结论是：对健康危害最小的饮酒量就是完全不饮酒。
2021年7月，《柳叶刀·肿瘤学》发表了世界卫生组织国际癌症研究机署（IARC）领导的一项大型研究研。该研究指出，2020年有超过74万人因喝酒导致癌症，即使是少量饮酒也会明显增加癌症发病率。
上述大规模研究都指出，即使适度饮酒，也有害健康。
2022年6月，德国海德堡大学的研究人员在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上发表了题为：Single-dose ethanol intoxication causes acute and lasting neuronal changes in the brain 的研究论文。
该研究表明，即使仅喝酒一次，也足以永久性改变大脑神经元的形态。特别是神经元的突触结构以及线粒体动力学会受到酒精（乙醇）影响，这也为酒精成瘾奠定基础。
大多数研究都聚焦在长期饮酒对大脑海马体（海马体是大脑的控制中心，位于大脑丘脑和内侧颞叶之间，主要负责短时记忆的存储转换和定向等功能）的影响，但对于酒精对神经元的急性作用知之甚少。
因此，研究团队希望在分子、细胞和个体行为水平上探索单次酒精摄入带来的变化。
研究团队在果蝇和小鼠这两种模式动物上的研究发现，酒精会引起两方面的变化：线粒体动力学和神经元突触之间的平衡。线粒体为细胞提供能量，尤其是神经细胞，为了以最佳方式将能量传递给细胞，线粒体需要移动，而用酒精处理的细胞中的线粒体运动会受到干扰。而且，神经元突触之间的化学平衡也受到了干扰。
更重要的是，这些变化是永久性的，并通过动物行为变化得到证实，小鼠和果蝇在接触一次酒精后，会在以后的生活中表现出饮酒量增加以及酒精成瘾性。
众所周知，神经元的形态重塑是学习和记忆的基础和核心，也被认为是形成成瘾性的核心。因此，该研究中观察到的神经元的形态变化可能会影响与酒精相关的记忆形成和成瘾性形成。
神经元体内酒精依赖性形态可塑性
连同对突触传递和可塑性也很重要的神经元中的线粒体迁移，研究团队推测这些酒精依赖性的细胞变化对于成瘾行为的发展至关重要。
研究团队表示，促成这种奖赏行为的复杂的细胞过程在物种间是保守的，这表明在人类中也有类似作用，这可能是一个对学习和记忆至关重要的细胞过程。
酒精对神经元突出的改变和对线粒体动力学的改变都可以解释在小鼠中观察到的现象：一次醉酒会增加之后的酒精消耗和酒精成瘾。这些机制也可能与人类观察到的早期首次醉酒是将来醉酒和酒精成瘾发展的关键风险因素有关。
这项研究也提示了我们，识别酒精导致的持久性变化，是了解急性饮酒如何转变为慢性酒精成瘾的重要的第一步。
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