前一阵子，演员潘粤明发了个微博，说爸妈同时发烧了，他为爸妈熬了鸡汤，炒了西红柿炒蛋，尽自己的孝心。
可是，在微博下面的评论很多都在说潘粤明「没常识」，表示发烧时不能吃鸡汤、鸡蛋等「发物」，吃了会加重病情。
(资料图片)
馨馨：我之前也一直听说过这种说法！生病时想喝鸡汤都不敢喝！这是真的吗？
QC菌：先说结论：其实这种说法并不科学。那些网友，才是没常识的人。
发烧时喝鸡汤、吃鸡蛋都没有问题！
根本没有「喝鸡汤加重病情」的说法！
潘粤明做得没错！
QC菌：我之前阳康的时候发过一个想法，说自己在生病时的膳食比较注意摄入优质蛋白（比如鸡蛋），水果和蔬菜。有些读者就回复我说不能吃鸡蛋，会让病情变严重。我当时只是简单回了一下「没这种说法」，现在看来需要详细回答一下了。
首先，我们来放权威证据。
大家可以看一下卫健委2020年2月8日发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》
链接在这里：
http://www.nhc.gov.cn/xcs/fkdt/202002/a69fd36d54514c5a9a3f456188cbc428.shtml?R0NMKk6uozOC=1672363138142
上面详细写明瘦肉、鱼虾、蛋、大豆之类的优质蛋白需要摄入足量，甚至要「尽量保证每天一个鸡蛋」：
即使病情已经进展到重症，只能吃流质食物，也同样要求补充足量蛋白质（包括鸡蛋、豆制品和乳制品）：
馨馨：一个权威信源还不够，不如看看别的国家怎么说的吧
QC菌：好的，大家也可以参考WHO 的新冠膳食建议：
链接在这里：
https://www.emro.who.int/nutrition/covid-19/nutrition-advice-for-adults-during-the-covid-19-outbreak.html
里面明确提到「要摄入动物类食物（优质蛋白，包括瘦肉，鱼，鸡蛋和牛奶）」。
倒是之前有个人民日报发的微博热搜内容，说「发烧时要少吃高蛋白食物」，但这种说法早已经被各种科普博主从各种方面辟谣。
馨馨：那么，为什么这种说法不靠谱？为啥发烧时「要多吃高蛋白食物」呢？
QC菌：纠正一下，我们说的不是「要多吃高蛋白食物」，而是「要摄入足量优质蛋白」。
为啥都提到要摄入优质蛋白？原理也很简单：我们的免疫系统想发挥正常功能，就必须有足够的「原料」来给自己合成「武器」。摄入足量优质蛋白是让你免疫系统发挥功能的先决条件。
B淋巴细胞，T淋巴细胞，巨噬细胞，它们都需要蛋白质才能组装出来。抗体本身也是一种蛋白质。当发生感染时，为了抵抗「外敌」，蛋白质的消耗量必然会增多。
不吃优质蛋白，相当于免疫系统根本得不到足够的物资补给，怎么去和病毒斗争？
所以，只要是被「感染」，希望免疫系统去和病原体斗争，那「摄入足量优质蛋白」就是营养建议里的一条不变的法则。除非患者的肾脏功能有问题，无法代谢蛋白质，或者对某种蛋白质过敏，才会按照具体情况来做调整。
常见的高蛋白食物来源，图片来源：eatingwell.com
有人说「有研究显示肉类食物可能导致炎症反应」，这方面确实有一些研究，但在所有的肉类中，主要是红肉会导致炎症反应。你如果说少吃点猪肉牛肉还算是「稍微有点道理」。鸡汤、鸡蛋又不属于红肉，根本不适用于这个理论。
而说鸡汤、鸡蛋是所谓的「发物」，这更是只有民间传说，缺乏可靠证据了。
补充一下，我这里说的鸡汤，是默认在喝汤的时候也吃鸡肉，所以是优质蛋白来源。营养在肉里，不在汤里。只喝汤是没有优质蛋白的。
还有人说「鸡汤很油腻，所以吃不下」。其实你可以把鸡汤煮好后表面的油撇掉，再去吃，这样就不油腻了。你也可以选择多吃一些鸡胸肉之类的瘦肉，而不是像鸡腿等脂肪含量比较高的部位。
除了鸡汤、鸡蛋，还有牛奶、各种肉类、大豆以及豆制品，都是常见的「优质蛋白」来源。这些食物在感染的时候都可以吃，而且要吃够量。
馨馨：「吃够量」到底是指吃多少？
QC菌：参考《中国居民膳食指南》：
奶及奶制品：300~500克
大豆及坚果类：25~35克
动物性食物：120~200克
此外，每周至少吃 2 次水产品，每天最好吃 1 个鸡蛋。
当然，以上都是建立在「吃得下」的基础上的，生病时食欲变差，有时根本吃不下。如果遇到「吃不下」的情况，肯定是「什么吃得下，就吃什么」，可以考虑好消化，迅速补充能量的半流质食物（粥、汤、面等）。
最后想吐槽的是，我最近已经听说很多所谓的「发烧饮食禁忌」了，包括但不限于：
• 发烧不能喝鸡汤
• 发烧不能吃鸡蛋
• 发烧不能吃海鲜
• 发烧不能喝冰水，吃冷饮
• 发烧不能吃蜂蜜
• 发烧不能吃辣
• 发烧不能喝茶
QC菌：吐槽一下。发烧已经够难受的了，我发烧的时候都吃不下东西，只能吃点汤面，粥之类的汤汤水水。这时候如果能喝得下鸡汤，吃得下鸡蛋，为啥不能吃？天天这不能吃，那不能吃的。这说不说的过去？说不说的过去？？
馨馨：哈哈哈哈是的！特殊时期，能吃得下东西就不错了。其余，管他呢！
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