立春前后，建议中老年人，多吃3种“千金菜”，润肺护肝一身轻松
(资料图)
2.4日是立春时节，也意味着春天的开始，正所谓“一年之计在于春”，春天是最适合养生的季节。不过春天，也是比较干燥的，很容易造成肝脏、肺部的损害，因此平日补身体，润肺护肝是关键。
立春前后，建议中老年人，无论贫富，都要多吃3种“千金菜”。其实价格都不高，但是营养很丰富，富含维生素、矿物质、氨基酸等，润肺护肝是一绝，立春前后坚持吃，一身轻松。
一、莴笋
莴笋，又名莴苣、千金菜，在春天可是好东西，多吃补充营养，对于促进新陈代谢，有着很不错的作用，对肝、胃都是好处多多。中老年人，进入春天之后，可以适当多吃点。
【凉拌莴笋】
配方：莴笋、蒜末、盐、白糖、味精、香油、白芝麻
将莴笋冲洗一下，削皮后切段，然后再切条，准备给莴笋焯水，锅里添上水，大火煮沸后放一点盐，放上莴笋焯烫一下捞起来，过凉水。控干水分后，盛在碗里，再加上蒜末，之后放适量的盐、白糖、味精、香油，最后来点熟芝麻，拌匀就可以吃了。
二、韭菜
韭菜可谓是“春天第一菜”，口感鲜美、营养丰富，是“千金菜”其中之一，常吃韭菜对肝脏很不错，补阳气。
【韭菜炒鸡蛋】
配方：韭菜、鸡蛋、生抽、盐、鸡精、食用油
韭菜清洗一下，将水分沥干，切成小段，拿3个鸡蛋打入碗中，加少量盐搅散。锅内来一点油，倒上蛋液小火炒，炒到定型凝固后，出锅。重新放少许食用油，将韭菜倒进去，炒到断生，然后倒入炒好的鸡蛋，来适量的盐调味，生抽和鸡精少来一点，炒匀后出锅。
三、芦笋
芦笋在菜市场上比较少见，因为它算是一种小众蔬菜，超市里价格也比较贵，但是喜欢的话别不舍得吃，它是一种典型的高钾低钠食物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等，是很不错的营养美食，多吃对身体好。
【芦笋炒虾仁】
配方：芦笋、鲜虾、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、植物油
把虾仁处理出来，用料酒、盐、白胡椒粉，进行腌制，腌10分钟的样子。再把芦笋处理一下，切段后倒入开水锅中，焯水2分钟后出锅。起油锅，下入虾仁滑炒，炒到变色之后再下入芦笋，继续翻炒，炒到断生之后，加少许盐、鸡精，出锅开吃。
