本周日就是元宵节了，你家的汤圆准备好了吗？
去年我们一口气搜集了58款汤圆，除了汤圆的热量、馅料、吃法外，很多人还关心汤圆的升糖问题，担心吃了汤圆后血糖飙升。
【资料图】
图源：微博网友
今年我们对小西瓜下手了，先“斥巨资”买了1袋芝麻汤圆和一些食材，再观察小西瓜吃了汤圆之后的血糖变化。
一起来看看这份小西瓜扎了不下30针的汤圆试吃报告~
测评准备
1.一个工具：鱼跃血糖仪580
2.一个工具人：小西瓜(没有肥胖、没有高血糖、高血脂，年龄在20~30区间)
3.一堆好吃的：三*芝麻汤圆、鸡蛋、纯牛奶、菠菜
测评方式&须知
测评方式
每天同一时间(早上8:40左右)吃相同碳水化合物的食物，观察餐后的血糖变化(0.5小时、1小时、1.5小时、2小时)
观看须知
1.汤圆和纯牛奶的营养成分信息，以包装上的营养成分表为准；菠菜和鸡蛋的营养成分信息，以食物成分表为准。
2.煮汤圆过程中会有一些糯米粉的溶解，所以实际碳水含量不能保证。
3.测量存在一定误差，血糖反应也有个体差异，结果仅供参考。
测评过程
8个芝麻汤圆
不得不说，连吃8个芝麻汤圆，真的腻啊！后面喝了很多水才解腻。
和其他吃法相比，这种吃法的蛋白质和脂肪的含量都最低，也是本次测评小西瓜血糖波动最大的一次。
8个芝麻汤圆+1个50g煮鸡蛋
因为连吃8个汤圆真的太腻了，所以吃的时候是边吃汤圆边吃鸡蛋，下面的几餐都是如此。
加了1个鸡蛋之后，脂肪和蛋白质都上去了，血糖明显平稳了很多。
和其他几餐比，这餐的血糖升高之后下降最缓慢。不要小瞧这一个小小的鸡蛋呀~
吃这餐的时候小西瓜开始了打工之旅，刚好可以和之前做对比：
之前以碳水为主的早餐：9点不到吃早餐，11点就饿了。
这次汤圆+鸡蛋的早餐：早上8点40吃早餐，中午12点才饿，饱腹感不错。
5个芝麻汤圆+1盒250ml牛奶
这餐的蛋白质和脂肪含量明显比其他三餐高，测试前我们都预测这次的血糖肯定很稳。
结果不出所料，本次测评血糖最平稳的一次，血糖最高值和最低值只差1.5mmol/L。
7个芝麻汤圆+200g菠菜
吃芝麻汤圆的同时来点菠菜，确实很解腻，血糖波动也比较稳。
觉得汤圆配菠菜不能接受的宝子，可以选择喜欢的蔬菜或者低糖水果，像圣女果、黄瓜都是不错的选择，洗洗就能吃，更方便呢。
放在同一起跑线上看看4餐的血糖变化，下面的数字是血糖最高值和最低值的差值。
小西瓜有话说：平时早餐吃得不多(大概1~2个包子的饭量)。本次测评，4种吃法的饱腹感都很强，测血糖的2小时内没有任何的饥饿感。
测评结论
市售汤圆的热量在200~400kcal/100g，一个汤圆的分量差别大，一个在5~20g，1个汤圆的热量约10kcal~80kcal。小个的汤圆吃20个左右，大个的汤圆吃5个就差不多了。
别光顾着吃汤圆，可以再搭配蔬菜、水果、蛋白质类食物一起吃，比如菠菜、圣女果、牛奶、豆浆等，更有利于平稳血糖。汤圆捞出来在黄豆粉里滚一圈也是不错的方法。
本次实验者小西瓜是一个没有血糖问题的成年人，有血糖问题的人在吃汤圆的时候更要控制量和学会搭配。血糖控制不佳的人，食用前最好先咨询专业人士。
平时吃汤圆的机会不多，趁着元宵节，一起健康地吃汤圆吧~
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编辑 | 小西瓜
设计 | 柚子
