时讯:这些躲在厨房里的“药物”,你经常能吃到

2023-02-26 09:08:10     来源:腾讯新闻

打印 放大 缩小

作者:武汉市第一医院 药学部静配中心 李静

唐代药王孙思邈的《千金要方》里有言“凡欲治疗,先以食疗。既食疗不愈,后乃用药疗。”实际上,临床上使用的许多药物的主要成分就提取于我们日常的食材中。


【资料图】

厨房里常见可提取制作药品的食材

红曲

为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;也可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作。

他汀类降脂药是目前临床上应用范围最广的降脂药,最早的出处是红曲中分离得到的洛伐他汀,后来又从青霉菌得到美伐他汀,后来结构衍生了辛伐他汀、瑞舒伐他汀等升级产品,从此诞生了目前最有效的一类降低胆固醇的药物,有效降低低密度脂蛋白(LDL),从而预防动脉粥样硬化。

香菇

① 其中提取物香菇多糖(β~1,3葡聚糖),能增强细胞免疫能力从而抑制癌细胞的生长;

② 麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;

③ 香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;

④ 香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益,但是对于脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不应该食用香菇,因为香菇它是一种所谓的“发物”,比较容易引起敏感性的症状。

八角

盛产于中国和越南,是一种木兰科东方小型树种结出的果实,味道辛辣,类似甘草,是东方烹调的传统调味品,也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等利口酒的主要香料。

八角茴香(正名为八角)中含有一种抗亚洲禽流感病毒的重要成分——莽草酸。是有效对付禽流感的“武器”之一。

莽草酸是生产达菲的重要原料,而磷酸奥司他韦能够有效治疗甲型和乙型流感。但是八角其本性燥热不适合体质热的人群、易上火的人群大量服用。

芹菜

含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。

药学家们从芹菜籽中得到芹菜甲素(丁苯酞 ),随后把它研发成临床有效的治疗药物,具有抗血栓、改善微循环等作用,是治疗急性脑卒中的有效药物。

药物与食物的共同点是都可以用来防治疾病。但不可忽视的是,药物虽然作用强,但一般不会经常吃;食物虽然作用弱,却天天都离不。所以找到了“躲”在厨房里的药物,也可以吃出健康!但是还有一点很重要哦!物极必反,再好的食物吃多了也不可以哦!

以上为“药品安全合作联盟”志愿者的原创作品,如若转载请注明作者和来源!

【药盾公益】以中国非处方药物协会、中国药学会,中华医学会等共同发起和成立的公益性组织——PSM药盾公益(公众号:PSMChina),广汇资源,凝聚力量,促进公众用药安全。

标签: 凝聚力量 动脉粥样硬化 治疗药物

相关阅读